我們最喜歡的來自世界各地的碗食 - 孤獨星球

我們最喜歡的來自世界各地的碗食 - 孤獨星球

從解毒佛碗到巧妙分層,解構的墨西哥捲餅,碗食物已經出現,因為湯和燉菜是股票期權。我們的Instagram頻道充斥著無盡的誘人和創新設計的碗形創作,但儘管在社交媒體舞台上成為明星,但這種趨勢絕不是一時的風潮。

從根本上說,這種涼爽的菜餚都是關於舒適的,無論是在陽光普照的夏威夷海岸上po refreshing,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,這種感覺良好的因素真正有助於人與地方的聯繫。在這裡,Lonely Planet的一些工作人員從全球範圍內汲取了他們最好的碗食品體驗。

Khao soi在泰國北部

任何幸運地在泰國北部度過的時間的旅行者都會在一個不可抗拒的芳香的khao soi碗上嬉戲。一種甜美的金色椰奶咖哩,隱藏著多汁的雞肉和滑溜溜的米粉,上面放著酥脆的油炸麵條,增加了緊繃感。如果想要多一點,不要忘記添加一邊供應的色彩醃菜;如果你能感受到熱量的話,可以幫助鳥眼辣椒在魚醬裡游泳。

作為一個年輕人在清萊獨自旅行,這道菜和我在彼此的公司度過了許多晚上。也許是在家裡缺乏塑料桌,炎熱的夜晚或戶外飲食文化,但我從未設法重現那些令人難忘的口味和質地。猜猜我只需要回去!

旅行者通訊分析師Ellie Simpson。關注她的推文@GutsyGrad。

Salmorejo在塞維利亞,西班牙

永遠不說 西班牙涼菜湯 當你的意思 salmorejo,至少不在安達盧西亞。當地人堅持認為這種辛辣的菜餚與其更著名的堂兄不同 - 如果不是很多的話。當西班牙涼菜湯加入各種蔬菜時,salmorejo會粘在西紅柿和大蒜上。它混合了剩下的麵包和醋,並用切碎的雞蛋,伊比利亞火腿和橄欖油漩渦來搗碎東西......我喜歡它。

Salmorejo標誌著我終於明白冷湯的轉折點。我剛搬到塞維利亞(歐洲最熱門的城市),文化變革的力量和熱度讓我感到驚訝。享受冷湯是我不同生活的第一課;它的歷史,第二個。大多數人認為salmorejo是在科爾多瓦發明的,但塞維爾卻發誓不然。所以我開始發現塞維利亞如何為與其他所有人,特別是西班牙其他地方不同而感到自豪。

Abi King,Lonely Planet Trailblazer和博客內部thetravellab.com。關注她的推文@insidetravellab。

粥在Guǎngzhōu,中國

很少有國家似乎已經獲得了中國旅行者的恥辱。 “你的手機無法正常工作,”一位陌生人曾在黑暗的宿舍裡向我預言。 “沒人會說英語,還有公共浴室的情況......”所以,我帶著一些惶恐的心情來到了廣州的宿舍。假設我餓了,主人帶我到附近停車場的一家臨時餐館吃飯。他說英語不怎麼樣,但向我保證了我生命中最好的早餐。一大碗 米粥 (米粥)放在我面前,它的內容類似於一塊冷的,粘稠的粥,上麵點綴著各式各樣的肉。

在我周圍,早上的通勤者在面對熱烈的討論時啜飲麵條。出汗的廚師將泡沫桶倒入煎鍋中。動物屍體滴落,流浪狗尾巴鞭打,一群孩子在黑白電視機周圍熙熙攘攘。盯著我的食物,成就感開始在我身上飄蕩。我第一次感覺離家很遠。當我把勺子舉到我的嘴唇上時,我抓住了這個愉快的想法......最終它嚐到了令人反感的東西,但我會永遠記住它有助於啟發的成就感。

lonelyplanet.com的助理編輯Jack Palfrey。關注他的推文 @JPalfers.

Arroz de marisco在葡萄牙

我喜歡葡萄牙美食 - 它非常辛苦和滋養。從像對待一樣 粉彩德納塔 (蛋撻)對主食如 frango assado com piri piri (辣,炭火烤雞)和 porcoàalantejana (蛤蜊燉豬肉),這個國家的菜很少不能取悅。但是如果有一個方法可以統治它們,那就是一個擁有超過1000英里海岸線的航海國家的定義菜餚,對我來說它幾乎無處不在 arroz de marisco。禿頭翻譯 - 海鮮飯 - 嚴重低估了這種以番茄醬為主的貝類混合物,通常在兩個或更多人的大型陶器中供應,然後舀入淺碗。

除了蝦,貽貝,螃蟹,龍蝦和其他任何海洋在某一天提供的東西,這是偉大的事情 arroz de marisco 在這裡你可以找到最好的例子:不是,根據我的經驗,在sw,聲中 的餐館 但是在謙虛的後街 tascas 代替。

James Kay,lonelyplanet.com的編輯。關注他的推文@ jameskay123。

Pho在越南河內

離開溫暖的33度柬埔寨,我和我的男朋友在越南北部的冬天到了曬黑和醇厚的地方。在一個涼爽的13度,這是一個愉快的變化,直到一個四小時的步行遊覽與寒冷的寒冷混合意味著一個下午,寒冷有點太靠近骨頭。開始一連串的能量和陰謀,我們退縮到顫抖和鼻涕的殘骸,在瞭望一個避難所,或 任何, 這個城市舒適的小旅行。

我們禮貌地退出了旅遊,在河內市場和輕便摩托車的狂熱中進出,直到我們在老城區找到了一個繁華的小餐館。我們毫不猶豫地挑選出舒適的食物來搭配所有舒適的食物:pho。將厚厚的麵條和蝦澆在一個清湯中,這道菜在一個巨大的碗裡蒸熟。隨著啤酒花費不到1美元陪伴它,我們很快就走上了復甦的道路。

Christina Webb,貿易與參考助理編輯。關注她的推文@kitinamaria。

在墨西哥的酸橘汁醃魚

墨西哥是我最喜歡的國家,美味的菜餚對我來說是一個很大的賣點 - 想想炸玉米餅,辛辣辣醬,煙熏墨西哥捲餅,鱷梨醬,新鮮酸橙等等。我現在去過這個國家四次了,但是在我最近訪問迷人的漁鎮Puerto Morelos時,我享受了我吃過的最美味的菜餚之一:一碗深深的鮭魚酸橘汁醃魚酸橙汁,香菜和紅洋蔥。經典組合。

但也有一些我沒想到的相當令人驚訝的成分......隨著鮭魚在酸橙汁中醃製,菠蘿和芒果的微小塊塊出現了意想不到的甜味。還有什麼能比坐在沙灘上看海浪更好吃,還能吃到這樣一份新鮮美味的食物?在很多方面,碗為什麼我喜歡墨西哥 - 它豐富多彩,充滿活力,有點感官超載,經過一種口味,你會被迷住!

Chloe Gunning,Lonely Planet Trailblazer和博客在wanderlustchloe.com。關注她的推文@wanderlustchloe。

拉麵在東京,日本

在日本,鼓勵以碗食為主食和單獨用餐的國家,毫不奇怪,有一連串餐廳致力於將您與善良的坩堝連接起來而不會分心。 Ichiran分店 - 以他們的豬骨拉麵而聞名 - 在日本無處不在,所以我不得不停下來檢查一下。我通過電子售票機(畢竟這是日本)支付了我的菜餚,並填寫了紙質表格來定制我的完美碗 - 額外的辣椒和柔軟的麵條。當小餐廳有座位時,我被帶到了自己的個人展台。

木製的折疊式隔板將我與兩側的隔板分開,我把完成的門票從我面前的窗簾上滑下來。片刻之後,一個精心製作的拉麵碗出現了,廚師做了一個小弓,窗簾滾下來讓我平靜地吃到美味的麵條湯。在東京,一個充斥著人的城市,這種通過談話和明亮燈光的小休息使我的感官能夠專注於菜餚的豐富口味。這是一個我永遠不會忘記的美味碗。

Dan Clarke,Lonely Planet Trailblazer和danflyingsolo.com的博主。關注他的推文@danflyingsolo。

垂涎欲滴?欲了解更多碗食的靈感以及來自世界各地的100種一鍋食譜,請查看我們的新書 世界上最好的碗食品.

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