從caipirinhas到carne seca：探索里約熱內盧市場的風味

2023 作者: Ada Peters | [email protected]. 上一次更改: 2023-08-25 11:38

里約熱內盧的市場（葡萄牙語稱為 feiras 要么 mercados）提供一些最好，最美味的方式來連接城市充滿活力的當地文化。

深入了解這些嗡嗡作響的農產品和戲弄，發現異國情調的水果，獨特的巴西街頭小吃和更多實質菜餚，反映了里約熱內盧迷人的葡萄牙，非洲和土著風味。

Feiras livres

一個 費拉里弗 是一個露天街頭市場，由50-100個攤位組成，售賣水果，蔬菜，肉類，魚類，香料和街頭食品。除了美食之外，這些市場提供了與日常互動的絕佳方式 cariocas （里約熱內盧的居民）。攤位持有者很友好（隨意拍攝他們豐富多彩的裝置照片），經常用一片味道濃郁的水果來點頭和微笑，供您品嚐。星期天 費拉 Glória地鐵站旁邊是最大的地鐵站之一，經常吸引桑巴舞或卡波耶拉表演者參加獎勵娛樂活動。

必需的食物:

• Caldo de cana：鮮榨甘蔗汁。強烈的甜味最好用大量的酸橙汁進行調理，以提供完美的提神，這也是一種非常有效的宿醉療法。
• Beiju de tapioca： 將木薯澱粉（從天然木薯根中提取）撒入熱鍋中，直至形成令人愉悅的耐嚼煎餅，可以選擇甜味或鹹味。經典的甜點是 coco com leite condensado，用慷慨的煉乳捆綁椰子。
• 嘉寶果： 這些有光澤的黑色漿果含有一種酸甜的果肉，周圍有一兩顆小種子。把它們當作糖果或者用糖榨一把， 甘蔗酒 （一種高度耐用的甘蔗酒）和冰，是人類已知的最大的caipirinhas之一。
• Atemoya： 這些顛簸的黃綠色水果與番荔枝和刺番荔枝屬於同一個家族。選擇一個感覺像一個成熟的鱷梨，然後打開它，吞噬奶油般的白色肉，味道像檸檬蛋羹。

找到它 ：地點每天都有所不同，但都是如此 菲拉斯里弗斯 從早上7點到下午1點半。使用Onde Tem Feira網站（ondetemfeira.com.br/riodejaneiro）查找一周中每天的市場位置。

小建議:我們隨時歡迎攝影師 feiras 市場區內的犯罪是聞所未聞的（市場交易者根本不會支持它）。壯觀的辣椒攤位展示了六個品種，排列成完美的行和列，為最終的街頭市場拍攝。

FeiradeSãoCristóvão（又名Feira Nordestina）

也被稱為Feira Nordestina，這個巨大的橢圓形結構看起來很像外面的體育場，但是走進去，你會發現一個迷宮般的攤位，商店和餐館，裡面裝滿了最好的東西。 nordestino （與巴西東北地區有關）。雖然在工作日的午餐部分開放，這個 費拉 週末真的很活躍，可以跳舞來生活 forró 音樂（東北地區流行的流派），山區的 nordestino 食物和大量便宜的飲料，以保持黨的滾動。

必需的食物:

• Queijo coalho com melado：這種堅實的鹹奶酪是用烤串烤製而成的 melado，濃稠的甘蔗糖漿。香脆的鹹奶酪與甜糖漿完美搭配。
• Cabrito ensopado：一種豐富，天鵝絨般的山羊燉肉，燉在骨頭上，搭配土豆。

找到它 ：SãoCristóvãoCampodeSãoCristóvão

小建議:巴西的東北地區以高品質的手工藝品而聞名 - 尤其是鉤針和刺繡。瀏覽堆滿了精美衣服，桌布和床罩的商店，以便買到便宜貨。

CADEG

CADEG（發音為'caDEGGY'）位於Benfica其他不起眼的社區，是一個分佈在三個樓層的大型有蓋市場。攤位，小吃店和熟食店都有各種各樣的好吃的東西，包括大量的東西 馬介休 （鹽鱈魚），異國情調的水果冰淇淋，巴西啤酒，葡萄酒和奶酪。在周六，里約熱內盧的葡萄牙社區聚集在這裡舉辦一場生動的派對，包括現場音樂，所有經典的葡萄牙菜餚以及大量最具葡萄牙語的葡萄酒， vinho verde.

必需的食物:

• Sanduiche de pernil：前往Adega Cesari（facebook.com/adegacesari），享用這款令人滿意的慢速烤豬肉三明治，配以堅硬的白麵包卷，旁邊是酸橙楔。
• Sardinhas na brasa：全新鮮的沙丁魚撒上鹽，在Cantinho das Concertinas（cadeg.com.br/cantinho-das-concertinas）上用木炭完美烤製。這些僅在周六提供并快速消失，因此請儘早獲取訂單以避免錯過。

找到它 ：RuaCapitãoFélix，110，Benfíca

小建議： 工作日早些時候到達，看看令人印象深刻的花卉市場部分如火如荼。

Feira Hippie de Ipanema

費拉嬉皮（Feira Hippie） - 以1968年創立的長發進步人士的名字命名 - 是力拓的主要露天藝術市場。它每個星期天都會接管繁忙的PraçaGeneralOsório，從早上7點到晚上7點。除了原創藝術品外，還有賣衣服，珠寶，吊床和其他各種小飾品的攤位。最好的食品攤位於最靠近地鐵站的praça角落。

必不可少的食物:

• Acarajé：這種豐富而復雜的菜餚源於東北部的巴伊亞州，在此之前，它的根源是西非。將黑眼豆豆的光滑糊狀物炸入 dendê （未精製的棕櫚油），直到鬆脆，分開，塞滿乾蝦，幾個基於堅果和秋葵的調味品和可選的辣醬。質地和有力味道的結合就像其他任何東西一樣。

找到它 ：普拉薩將軍奧索里奧，伊帕內瑪

小建議：PraçaGeneralOsório酒店距離海灘僅有一個街區，距離里約熱內盧觀賞日落的最佳景點之一Pedra do Arpoador僅有幾步之遙。

PraçaSãoSalvador

Laranjeiras這個迷人，昏昏欲睡的小廣場（facebook.com/pracasaosalvadordoriodejaneiro）每週日都會變成一個充滿活力的市場，逐漸變成悠閒的派對。食品和非食品之間的市場攤位約為50-50。非食品攤位出售各種服裝，藝術品，珠寶和手工製品 - 大部分都是由當地藝術家和工匠製作的。食品攤位提供 comida caseira （家常舒適的食物），便宜的啤酒和葡萄牙糖果。

必備飲料:

• Caipirinha de Luizinho：Luizinho在這個城市出售一些最美味（和有效）的caipirinhas。首先決定你是否喜歡用你的雞尾酒製作 甘蔗酒，伏特加或清酒;然後沿著攤位的中心區域移動，在那裡您可以選擇5種或6種不同的水果組合，如橘子與生薑，菠蘿與薄荷或紅色漿果。

找到它 ：PraçaSãoSalvador，Laranjeiras

小建議:一個小的 chorinho （19世紀後期里約發展起來的一種非正式的樂器音樂類型）樂隊從上午11點開始在演奏台下演奏。在陽光明媚的日子裡，他們甜美，旋律優美的音樂可以變成大眾化，佔據市場的一半。

FeiradasYabás

FeiradasYabás（facebook.com/feira.yabas）是每月慶祝非洲裔巴西美食和音樂，位於Oswaldo Cruz的Zona Norte社區。市場的主要特徵是每個月的第二個星期天，是一個由16個攤位組成的集團，出售經典的非洲 - 巴西菜餚。每個攤位都由當地黑人社區的一位女族長經營，這給市場起了名字（雅巴 是非裔巴西宗教中用於女性神的術語。雖然市場距離大多數城市的酒店和旅館只有45-60分鐘車程，但其低廉的價格和獨特的文化體驗很容易彌補出租車費用。

必需的食物:

• Galinha com quiabo：你可以稱之為'巴西靈魂食品'的必備菜餚，這是一種令人滿意的雞肉和秋葵燉肉，搭配奶油玉米粥。
• Carne seca com aipim frito謝天謝地， 卡恩塞卡 比它的翻譯（'乾肉'）更美味。將乾燥的鹹牛肉煮至嫩，放在雙層煎炸的床上 aipim （木薯），上面放著鬆脆的豬皮和香料和新鮮歐芹。

找到它 ：PraçaPauloda Portela，Oswaldo Cruz

小建議:Portela桑巴學校的總部距離市場僅有幾分鐘的步行路程，因此音樂在當天的活動中起著重要作用。桑巴樂隊和嘉賓音樂家從下午2點開始在市場中心的舞台上演出。