羅馬尼亞美食指南

羅馬尼亞美食指南

羅馬尼亞之旅也不例外,這句古老的說法是通往胃的最有成效之路。雖然在國外並不為人所熟知,但羅馬尼亞菜卻近乎完美地反映了該國的農業根源和扭曲的歷史。菜餚大量借鑒鄰近(偶爾佔領)的文化 - 土耳其語,匈牙利語,日耳曼語和斯拉夫語。

結果是開胃菜和主菜,具有熟悉的自製品質,以豬肉,雞肉和羊肉等主食為主,但通過添加充足的有機水果和蔬菜而變得特別。

熱情的湯

傳統上,羅馬尼亞菜餚以湯為主,通常稱為“酸”湯 ciorbă。酸味來自於醋,檸檬或偶爾在製備過程中添加的發酵麩皮提取物。

當地的最愛 - 不要害怕 - 是 ciorbădeburtă, 由牛的內臟製成的牛肚湯,用大蒜調味。其他流行品種包括 ciorbădeperişoare (比較熟悉的肉丸和蔬菜混合物)和 ciorbădepui (豐盛的雞肉麵條)。

如果您的旅行帶您到黑海附近的任何地方,當地 ciorbădepeste (魚湯)是必吃的。多瑙河三角洲周圍的版本由各種淡水魚製成,包括鱒魚,梭鱸,鱘魚和黑海原產的巨型鯰魚。 somn.

湯的面往往是紅辣椒或青椒。不要把胡椒放在湯裡;而是用一勺肉湯啃食。魚湯配蒜醬。當地人將大蒜和湯混合在一起,但我們認為湯本身就很好吃。

舒適的食物

對於主菜,羅馬尼亞事實上的國家菜, sarmale (偶爾會在菜單上看到 sărmăluţe)。這些是白菜捲,塞滿了五香豬肉和米飯,和奶奶一樣好。

Tochitură 是另一個常規菜單,同時填充和舒適。雖然每個地區都有自己的品種,但標準是用辣番茄或葡萄酒醬烹製的濃稠豬肉燉肉。它配上一個煎蛋,如果蛋黃仍然只是一點點流淌,那是最好的。

最受歡迎的一面是羅馬尼亞主食, mămăligă。這是一種玉米粉糊,在美國南部不會不合適,雖然它通常在菜單上被稱為“玉米粥”。最好搭配肉汁或燉菜,或者單獨食用新鮮的食物 smântână (酸奶油)。

Mămăligă 非常適合素食者和素食者,或者 - 因為它是用玉米製成的 - 任何人都可以減少小麥或麵筋。那些關注他們飲食的人也會被鼓勵知道每家餐館(一定是法律!)都會有很多新鮮的沙拉。這通常以簡單開頭 salatăroşii (番茄沙拉)或 salatăcastraveţi (黃瓜沙拉),一路走到更有創意的混合物。

糖果和街頭吃

甜點通常是地區性的。在蒂姆什瓦拉(Timişoara)或克魯日(Cluj)等地,前身為哈布斯堡(Habsburg)西部地區的餐館,通常都喜歡餡餅和蛋糕。在該國其他地區,最喜歡的可能是 clătite, 薄餅充滿巧克力或新鮮水果。

一個國寶 - 也許是你對這個首發的獎勵 ciorbădeburtă? - 是 papanaşi: 經典的卡路里炸炸麵團,加糖凝乳酪,果醬和奶油。

對於在運行中吃零食和吃東西,遊客可以選擇,並且選項比Big Mac或一桶肯德基要深得多。在城市,尋找街頭賣窗 covrigi 要么 gogosi (有時兩者)。前者是烤箱烤麵包卷,在百吉餅和熱椒鹽脆餅乾之間有一致性。它們是平原出售或撒上芝麻或罌粟籽。 Gogosi 類似甜甜圈,撒上糖或塞滿水果。

熱門的熱門街頭食品包括 密刺, 烤碎的豬肉或牛肉捲在紙板上用一塊麵包和一勺芥末,和 shoarma - 沙瓦瑪的當地版本,通常由豬肉製成。

關於葡萄酒的一個詞

羅馬尼亞是歐洲最大的葡萄酒生產國之一,雖然大部分產量都是針對預算的,但學生的市場結束,質量正在提高,而且白葡萄酒和紅葡萄酒都值得一試。

為了幫助解釋標籤,最好的白葡萄酒釀造區域包括錫比烏北部的Târnave高原和Iaşi附近的Cotnari。對於紅人,尋找Dealu Mare(喀爾巴阡山脈以南,Prahova山谷附近)。位於黑海附近的Murfatlar和位於摩爾達維亞南部的Odobeşti生產優質紅葡萄酒和白葡萄酒。

位於羅馬尼亞南部的Drăgăşani是該國最有前途的新酒莊之一CasaIsărescu的所在地。另一家新的,備受推崇的釀酒師是Nachbil酒莊,位於該國西北部,靠近薩圖馬雷。

梅花浪費了

葡萄酒或啤酒很好,但是當談到嚴肅的飲酒時,當地人會告訴你唯一真正的競爭者 ţuică (李子白蘭地)。最好的批次來自後院,幾乎每個人都有一個叔叔或爺爺,他們是“羅馬尼亞最好的”。

除了爺爺的花園,你偶爾會發現 ţuică 在路邊的水果攤上用塑料瓶賣,坐在那裡,無辜地坐在蘋果和西瓜旁邊。

那麼在哪裡品嚐所有這些烹飪美味?幾乎每個城市和城鎮都有一家傳統餐廳。我們的一些最受歡迎的包括Caru'cu Bere和布加勒斯特羅馬尼亞農民博物館後面的露台,Timişoara的Casa Bunicii和錫比烏的Crama Sibiu Veche。

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